Les recettes de cuisine d'Otherside

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Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Sam 2 Juin - 11:05

Bonjour,

Je propose ce topic bien sympathique. bounce Razz
Venez y mettre toutes vos recettes de cuisine.
Donnez nous vos astuces pour réussir de meilleurs plats.

Attention : ce topic risque de vous donner faim ! Very Happy

A vous ! Wink

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Mosphel le Sam 2 Juin - 23:23

etant donné que je travail dans un restaurant je fait quelque experience de temp en temp Razz et jai tester quelque chose il y a quelque semaine, quelque chose de simple mais qui a donné un bon résultat Razz

Ingrédient : Penine, sauce arabiata (sauce tomate épicé), Piment vert, oignons rouge, Échalotte, Champignon.

Vous faite suaté les legume dans un poelon, ensuite quand cest assé cuit vous ajouter les pâtes et ajouter un soupcon de sauce arabiata juste pour dire que cest pas sec Razz

et le tour est jouer sa prend 5 minute et cest tres bon Smile
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Dim 3 Juin - 0:09

C'est quoi que tu appelles "penine" ?

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Akuma le Dim 3 Juin - 17:59

Une sorte de pâte je suppose?^^
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Akuma le Dim 3 Juin - 18:30

Coq au Vin
ca parait très long a faire mais c juste de faire mariner qui est long Smile

1- Découper le poulet en 8 morceaux et faire mariner avec des légumes au chois dans suffisamment de vin rouge pour le recouvrir durent 4h soit nuit au frigo.

2- Sortez le poulet des la marina et filtrer celle-ci afin de conserver séparément les légumes du jus.

3- Faire revenir des lardons dans une sauteuse, puis retirez-les pour la garniture. Faire revenir les poulet dans la graisse de lardons puis retirez-le de la sauteuse.

4- Ne gardez qu'une cuillerée de graisse. (dans la sauteuse) Faite revenir les légumes préalablement mis de côté pendant 10 min a feu moyen. Mélangez-y de la farine et remuez environ 2 min.

5- Mélangez avec la marinade filtrée et faite frémir (bouillir)

6- Ajoutez le poulet. Couvrez et cuisez 20 min a feu doux, soit au four a 160 c (325 f), jusqu'à ce que le poulet soit ferme au toucher. Filtrez le liquide obtenu, puis dégraissez-le et réduisez-le afin de pouvoir retirer plus facilement l'écume.

7- Servez le poulet avec les lardon et les légumes et nappez le tout de sauce.
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Mosphel le Dim 3 Juin - 23:22

oui des penines cest les petite pate qui ressemble a des tubes
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Lun 4 Juin - 17:14



Ce genre de pâtes ?

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Akuma le Lun 4 Juin - 18:36

oui Nam
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Lun 4 Juin - 18:49

Ca donne faim ce topic ! Very Happy

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Ange_2_tenebre le Jeu 21 Juin - 22:39

Miam miam ^^

Cela m'a l'air très bon tous cela Very Happy
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par malakange le Mar 7 Aoû - 13:46

Pour réussir mon dessert préféré!!!!

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par malakange le Sam 11 Aoû - 13:32

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par galerien le Sam 11 Aoû - 13:50

voila se que je n'est pas aimer : la pizza de namless que j'ai vu dans le visio chat hier soir elle m'ai rester en travers de la gorge lol
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Lun 13 Aoû - 12:58

Le flan coco :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 oeufs
- 125 g de noix de coco
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait écrémé
- Caramel

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Verser le lait concentré sucré avec la même dose de lait écrémé. Ajouter la noix de coco et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec la pâte. Caraméliser le fond du moule.
Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant 45 minutes.

Bon appétit ! Wink

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par galerien le Lun 13 Aoû - 13:08

tu ne te souvient pa sje t'avais dit que j'etais au regime tu veux ma mort lol

en tout cas sa a l'air bon nam
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Akuma le Dim 19 Aoû - 22:54

Nameless a écrit:
Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant 45 minutes.

Thermostat 7-8 ça donne quel température en dégré? parce que au four sa me dis rien...
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par malakange le Dim 26 Aoû - 17:24

Tagliatelles carbonara...


    Ingrédients:




    • Tagliatelles
    • Lardons
    • Crème fraîche
    • Oeufs (1 par personne)
    • Ciboulette


Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant la cuisson, faire revenir les lardons dans une poële.
Faire chauffer tout doucement la crème dans une casserole. Battre les oeufs et les mélanger avec la crème et la ciboulette hachée.
Servez les pâtes avec les lardons arrosés avec la sauce que vous venez de préparer.
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par morganelafée le Mer 10 Oct - 10:13

Gâteau à la Banane

Composants:

-125gr de beurre
-200gr de sucre
-250gr de farine
-2 oeufs
-1/2 verre de lait
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de cannelle en poudre
-4 bananes


Preparation : Blanchissez le beurre et le sucre au fouet puis ajoutez-y le lait.
Incorporez-y la farine, la levure, les oeufs et la cannelle.
Dans un moule à manque mettez la moitié de la pâte puis recouvrez des bananes préalablement écrasées.
Finissez de verser le reste de pâte.
Faites cuire 45mn à 180°.
Vous pouvez décorer en saupoudrant de copeaux de chocolat.
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par morganelafée le Mer 10 Oct - 10:21

Le Poulet Sauce Coco



Ingrédients: (4pers.)
-1 poulet fermier(1,5kg)
-5 petites tomates
-4 petits oignons
-2 gousses d'ail
-1 boite de lait de coco (0.5 L)
-50 gr. de coco râpé
- oignons verts
- sel, poivre, huile


Coupez le poulet en petits morceaux puis émincez les oignons.
Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre puis coupez finement les tomates.
Faites revenir les morceaux de poulet dans de l'huile puis une fois dorés, retirer la graisse à votre convenance, ajoutez-y les oignons puis faites revenir 3mn. Ajoutez votre mélange pilé puis 1mn après, les tomates.
Mélangez le tout pendant 3mn puis versez le lait de coco. Faites bouillir puis baissez à feu doux et faites mijoter pendant 20mn.
Saupoudrez le plat avec des oignons verts finement hachés ainsi que du coco râpé.
Servez le tout avec du riz blanc.


Bon appétit.


Dernière édition par le Ven 19 Oct - 3:00, édité 1 fois
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Psykoz le Lun 15 Oct - 22:36

morganelafée a écrit:Gâteau à la Banane

Composants:

-125gr de beurre
-200gr de sucre
-250gr de farine
-2 oeufs
-1/2 verre de lait
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de cannelle en poudre
-4 bananes


Preparation : Blanchissez le beurre et le sucre au fouet puis ajoutez-y le lait.
Incorporez-y la farine, la levure, les oeufs et la cannelle.
Dans un moule à manque mettez la moitié de la pâte puis recouvrez des bananes préalablement écrasées.
Finissez de verser le reste de pâte.
Faites cuire 45mn à 180°.
Vous pouvez décorer en saupoudrant de copeaux de chocolat.

Je connaissais pas, promis je vais essayer ça (si j'oublie pas Sad) !

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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par Akuma le Lun 15 Oct - 23:27

Ragoût de boulettes

Ingrédients

1,5 kg porc haché, maigre 3 lb
450 g boeuf haché 1 lb
1 gros oignon, haché finement
2oeufs
250 mL lait 1 tasse
250 mL chapelure fine 1 tasse
15 mL sel 1 c. à table
2 mL poivre 1/2 c. à thé
5 mL moutarde en poudre 1 c. à thé
1 mL muscade 1/4 c. à thé
1 mL cannelle 1/4 c. à thé
1 mL clou de girofle 1/4 c. à thé
125 mL farine 1/2 tasse
50 mL huile végétale 1/4 tasse
2 L bouillon de poulet 8 tasses
250 mL eau froide 1 tasse
125 mL farine grillée 1/2 tasse

Mélanger le porc, le boeuf, l'oignon, les oeufs, le lait, la
chapelure, le sel, le poivre, la moutarde, la muscade, la cannelle et
le clou de girofle. Façonner en boulettes.
Enfariner les boulettes et les faire revenir dans l'huile. Enlever l'excédent d'huile.Mélanger la farine grillée et l'eau froide.
Faire chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ébullition, puis ajouter la farine grillée et l'eau.
Déposer les boulettes dans le bouillon, baisser le feu, et laisser mijoter environ 2 heures.
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

Message par wamm le Mer 24 Oct - 14:56

je veux juste vous parler du potimaron, je ne sais pas si ca a été fait.
vous l'éppepiner et juste a la vapeur.
servi avec un filet d'huile d'olive.
ca a le gout de la chataigne quand il est bien mure . a gouter.
c'est une courge que l'on trouve sur les marché ou les épiceries bio.
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Re: Les recettes de cuisine d'Otherside

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